Por José Luis Toriani
El próximo 24 de octubre se desarrollará en la Sala de Conferencias de Salto Grande el VII Foro Ambiental organizado por la Asociación Civil Ambientalista de Salto (ACAS), una instancia que este año tendrá como eje central los alimentos agroecológicos, los cultivos transgénicos y los impactos que las distintas formas de producción pueden generar sobre la salud y el ambiente. Adriana Carabajal Conti, integrante de ACAS, dialogó con CAMBIO destacando que el objetivo del encuentro es generar un espacio de información, reflexión e intercambio sobre la forma en que se producen los alimentos y las consecuencias que determinadas prácticas pueden tener sobre la población.
ESPECIALISTAS ARGENTINOS
El foro contará con la participación de especialistas de diferentes áreas. Entre las expositoras estarán la profesora Ivana Bolasi y Gabriela Linari, vinculadas a la Universidad de la República y al ámbito académico del Litoral Norte, quienes abordarán aspectos relacionados con la agroecología y el proyecto NAT, una experiencia desarrollada por productores de la Colonia 18 de Julio que apunta a la producción agroecológica. También participará Alexandra Bosso, magíster en Ciencias Ambientales, quien presentará una investigación vinculada al análisis de orina realizado a mujeres rurales expuestas a agroquímicos. Según explicó Carabajal, el estudio busca mostrar que los efectos de estas sustancias pueden alcanzar incluso a personas que no participan directamente de las tareas de siembra y cultivo.
DOCUMENTAL
Desde Montevideo llegarán representantes de la Casa Bertolt Brecht, entre ellas Gabriela Miraballes, quienes presentarán un documental relacionado con las luchas sociales vinculadas al acceso y cuidado del agua durante las crisis hídricas. El cuidado del agua será otro de los grandes temas del foro. “La no contaminación no solamente de los alimentos, sino fundamentalmente del agua, que es la madre de todo. Si no tenemos agua, no tenemos nada”, sostuvo. La propuesta incluirá además una instancia de educación ambiental con una actividad de carácter lúdico destinada a promover la reflexión entre los participantes. Otro de los invitados será el profesor Claudio Martínez de Maldonado, quien abordará la denominada biología integral, vivencial y orgánica, además de su trabajo relacionado con el análisis de la contaminación de los alimentos.
USO DE AGROQUÍMICOS
Carabajal manifestó su preocupación por el uso de agroquímicos en Uruguay y particularmente en las zonas productivas del departamento de Salto. La integrante de ACAS sostuvo que existe un importante desconocimiento de la población respecto de las sustancias que se utilizan en los procesos productivos y sus posibles impactos. En ese sentido, cuestionó que determinados productos que tienen restricciones o prohibiciones en otros países continúen siendo utilizados en la región y puso especial énfasis en el glifosato, al que atribuyó diversos riesgos para la salud.
