La actividad en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) inició la semana con una concurrencia masiva de compradores y un fluido levante de mercadería. Este comportamiento comercial se atribuye al cierre de un fin de semana extendido y al comienzo del nuevo mes, factores que reactivaron las operaciones en plaza.
Variaciones Significativas
en el Mercado
De acuerdo con el último relevamiento de precios, se detectaron descensos en los valores de productos como el brócoli, el caqui, los arándanos, el zucchini y el guayabo. En contrapartida, se registraron aumentos en los precios de los morrones, tomates (cherry y redondo), boniatos, papa blanca, remolacha descolada, acelga, apio en hoja, choclo, espinaca, perejil y puerro. Como novedad destacada, ingresaron las primeras partidas de mandarinas Improved procedentes del litoral Norte del país.
Informe Detallado de Hortalizas y Frutas
Hortalizas de
Hoja y Verdes
La Acelga de origen nacional y calibre grande en categoría Extra cotiza entre 450 y 500 pesos la docena. La opción de categoría 1 se sitúa entre 400 y 450 pesos, mientras que los calibres medianos y chicos oscilan entre los 200 y 400 pesos según su calidad.
El Apio en Hoja presenta valores que alcanzan los 1,500 pesos la docena en su tamaño grande de categoría 1. Por su parte, el Apio Planta de calibre grande se comercializa entre 600 y 800 pesos. La Espinaca grande de categoría Extra se ubica entre 400 y 500 pesos la docena. Las presentaciones medianas se encuentran entre 250 y 350 pesos, y la espinaca chica se vende entre 200 y 250 pesos.
La Lechuga Crespa de calibre grande se vende entre 400 y 500 pesos la docena. En la variedad Mantecosa, el precio para el tamaño grande es idéntico, mientras que las unidades más pequeñas de categoría 1 parten desde los 200 pesos.
Tubérculos y Hortalizas de Estación
La Papa Blanca lavada nacional de calibre grande y categoría 1 se posiciona entre 52 y 55 pesos el kilo. La Papa Rosada lavada de tamaño grande cotiza entre 45 y 50 pesos por kilo. El Boniato variedad Arapey o Cuarí de calibre grande y categoría Extra se vende entre 32 y 38 pesos el kilo. La variedad Beauregard o Cuabé, de pulpa naranja, alcanza valores de entre 42 y 46 pesos en su calidad superior. La Zanahoria de calibre grande y calidad Extra mantiene un rango de 32 a 34 pesos el kilo. Los calibres medianos de menor categoría descienden hasta los 18 pesos por kilo.
Frutos de Huerta
y Morrones
El Tomate Redondo de calidad Extra y calibre grande se sitúa entre 45 y 50 pesos por kilo. El Tomate Cherry mediano Extra cotiza entre 80 y 90 pesos, mientras que el Cherry Perita grande alcanza un máximo de 120 pesos por kilo. El Morrón Rojo de categoría Extra se comercializa entre 115 y 120 pesos el kilo. El Morrón Amarillo mantiene los valores más altos, llegando a los 136 pesos en su mejor calidad, mientras que el Morrón Verde se presenta como la opción más accesible entre 70 y 75 pesos por kilo.
Frutas de Estación
e Importadas
La Manzana Red Delicious de calibre grande oscila entre 55 y 60 pesos el kilo. Variedades como la Fuji o Granny Smith se encuentran en un eje de 70 a 80 pesos para sus mejores calibres.
La Mandarina Satsuma de tamaño grande se vende entre 20 y 23 pesos el kilo. La nueva incorporación, la Mandarina Improved, debuta con precios de entre 30 y 40 pesos por kilo. La Banana Cavendish de Ecuador en categoría Extra cotiza entre 65 y 68.4 pesos por kilo. Las procedencias de Brasil y Paraguay se mantienen en un rango más bajo, entre 34 y 38 pesos el kilo.
Rubros Menores y Productos Avícolas
En el sector de especialidades, los Hongos Champiñón nacionales se sitúan entre 620 y 650 pesos el kilo. El Ajo nacional de calibre grande Extra se comercializa por cabeza entre 20 y 23 pesos. Otros productos como el Maní tostado nacional se encuentran a 125 y 130 pesos el kilo.
Respecto al sector avícola, el cajón de 30 docenas de Huevos Blancos de calibre Extragrande cotiza entre 3,200 y 3,300 pesos. Los Huevos de Color del mismo tamaño se ubican entre 3,300 y 3,400 pesos por cajón. Los calibres más económicos, como el huevo blanco chico, se comercializan a 2,300 pesos el cajón.
