El mercado del ganado gordo sigue tonificándose con una demanda sostenida y una oferta reducida. Los novillos bien terminados superan los US$ 4,55 y US$ 4,60 por kilo en cuarta balanza, alcanzando valores que no se veían desde mediados de 2022. Para las plantas con menores exigencias de terminación, las cotizaciones oscilan entre US$ 4,40 y US$ 4,50, con entradas rápidas de cinco días.
Las vaquillonas rondan los US$ 4,30 a US$ 4,40, mientras que las vacas se ubican entre US$ 4,15 y US$ 4,20, con algunos negocios excepcionales a US$ 4,30.
Según operadores del sector, el mercado se encuentra «súper firme», respaldado por la coyuntura climática favorable y la fuerte demanda. «Hace unos meses no creíamos que llegaríamos a estos valores, pero el mercado internacional lo avala», destacó Fernando Indarte, director de Indarte y Compañía.
No obstante, se advierte que el cierre de algunas plantas de faena genera preocupación en el sector. Actualmente, los 10 principales frigoríficos, liderados por Minerva, Marfrig, Urgal y Las Piedras, concentran más del 75% de la faena, con un porcentaje de exportación superior al de producción.
Ovinos
En el mercado ovino, los valores también se mantienen firmes. El cordero cotiza en el eje de US$ 4,30 por kilo, mientras que los lanares adultos fluctúan entre US$ 3,50 y US$ 3,60.
A pesar de la incertidumbre por la salida de varias industrias de la operativa, la demanda sigue activa y sostiene los precios.
La expectativa está puesta en cómo evolucionará la oferta en las próximas semanas y el impacto en la comercialización.
