La Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) informó que en la última semana se verificaron problemas de calidad en las hortalizas de fruto, como consecuencia del retorno de las temperaturas frías. Estos factores incidieron en la maduración, el crecimiento y el desarrollo de los frutos, lo que derivó en una reducción tanto de la oferta como de la calidad en la mayoría de estas hortalizas.
En el caso de los morrones, la situación fue particularmente notoria. La oferta de morrón verde registró una caída significativa, debido a que en condiciones de invierno riguroso la planta disminuye su floración y el cuajado de frutos.
Esta situación impactó directamente en la disponibilidad del producto en el mercado mayorista. Por su parte, el morrón rojo presentó coloraciones heterogéneas, con tonalidades pálidas y presencia de frutos deformes, lo que repercutió en un ajuste de precios al alza.
Precios
En cuanto a las referencias de precios al mayorista, expresados en pesos uruguayos por kilogramo con impuestos incluidos, el morrón amarillo grande osciló entre un mínimo de 70 y un máximo de 100, mientras que el calibre mediano se ubicó entre 60 y 70.
En el caso del morrón rojo, los calibres grandes se comercializaron entre 70 y 95, y los medianos entre 55 y 70. El morrón verde mostró las cotizaciones más elevadas dentro de las variedades reportadas, alcanzando en el calibre grande valores mínimos de 95 y máximos de 110, mientras que el calibre mediano se situó entre 65 y 85.
El informe de la UAM destacó que estas variaciones obedecen a la incidencia de un invierno severo que afectó tanto la productividad como la uniformidad de los cultivos, reduciendo la oferta disponible y condicionando la calidad de los lotes que llegan a la plaza mayorista.
