De acuerdo con la información publicada por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) durante el mes de agosto se procesaron 412 toneladas de carne de cordero en la industria frigorífica, con valores que fluctuaron entre US$ 6,42 y US$ 4,38. El valor máximo por corderos especiales, se registró en la penúltima semana del mes, sumando dos toneladas vendidas sobre los US$ 6,00.
El promedio para el octavo mes del año fue de US$ 5,05, valor que supera en 6,3% el valor medio registrado en julio, mientras que si lo comparamos con los US$ 4,13 del mes agosto del año pasado, el promedio se ha incrementado un 22,3%.
A pesar de la escasa oferta para cumplir con la demanda de la industria frigorífica, los datos de INAC indican que las 412 toneladas, es un 42% más de lo procesado en julio y un 13% más que igual mes de 2024.
Última semana
Puntualmente, durante la última semana, del 24 al 30 de agosto, se faenaron 9.610 corderos, con un valor promedio de US$ 5,17. Se alcanzó un máximo de US$ 5,64 y mínimo de US$ 4,38. El 43% de los kilos procesados por la industria frigorífica, se pagaron por encima del promedio.
En base a los negocios de dicha semana, la Asociación de Consignatarios de Ganados del Uruguay (ACG), marcó el lunes un promedio de US$ 5,04 para los corderos pesados, subiendo nueve centavos el registro de la semana anterior. Los intermediarios marcaron que el mercado del ovino continúa firme y dinámico.