La faena de ovinos registró un fuerte repunte en la última semana, con un total de 15.814 cabezas ingresadas a planta, lo que significó un incremento superior a 9.000 animales respecto a la semana anterior y marcó la mayor actividad desde fines de febrero, cuando Frigocerro operaba a pleno en la producción destinada al mercado de Israel, según los datos oficiales difundidos por el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Participación de plantas
El aumento se explica por el retorno a la actividad de Frigocerro y Somicar, dos plantas que retomaron la faena ovina. Fuentes del sector señalaron que la planta de Durazno, Frigocerro, está nuevamente operando para el mercado israelí, destino que tradicionalmente absorbe volúmenes significativos de carne ovina uruguaya.
Durante la semana, las plantas más activas fueron Frigocerro, con 5.280 ovinos faenados, Las Piedras, con 3.514, y la salteña Somicar, que procesó 2.357 ovinos tras su retorno a la operativa. Cabe señalar que Somicar, actualmente en concurso de acreedores, no registraba actividad desde fines de 2024.
Composición de la faena
En cuanto a las categorías, se destacaron los corderos, que representaron el 46% del total, con 7.349 animales procesados. El resto de la faena se distribuyó entre ovejas, capones y borregos, completando el volumen informado por INAC.
