Por José Luis Toriani
CAMBIO conversó con Carlos Larrosa, dirigente del Sindicato Único de Trabajadores de La Caballada Salto (SUTLCAS), que es la organización gremial que representa a los trabajadores del frigorífico La Caballada, propiedad de Marfrig en Salto. Larrosa nos brindó un breve panorama de la actualidad el frigorífico salteño. Previo a ello compartimos cómo observa el panorama FOICA (Federación de Obreros de la Industria de la Carne) a la industria cárnica en este 2026.
ACTUALIDAD DE
LA INDUSTRIA
La industria frigorífica uruguaya atraviesa un escenario complejo y heterogéneo, marcado por plantas cerradas, reestructuras, extensiones del seguro de desempleo y cientos de trabajadores sin cobertura. Desde la Federación de Obreros de la Industria de la Carne (FOICA) advierten que la situación del sector ganadero, la falta de inversiones, el acceso desigual a los mercados internacionales y las dificultades financieras de algunas empresas profundizan un “panorama incierto” para el empleo. El presidente de la Federación Obrera de la Industria de la Carne y Afines (FOICA), Martín Cardozo, analizó la situación actual de la industria frigorífica y advirtió sobre un escenario “heterogéneo”, con plantas que mantienen niveles estables de actividad y otras que atraviesan momentos críticos, con cierres, reestructuras y trabajadores sin cobertura de seguro de desempleo.
SOMICAR Y CASABLANCA
SOMICAR en Salto, empresa que se encuentra en concurso y cuyos trabajadores también quedaron sin cobertura y avanzan en reclamos judiciales. Otros como el frigorífico Casablanca en Paysandú que anunció la necesidad de reestructurar su plantilla debido a una “superpoblación” de personal. Actualmente, la empresa cuenta con unos 230 trabajadores en actividad, mientras que otros 240 permanecen en seguro de paro. Es decir que de los aproximadamente 30 frigoríficos del país, solo entre 10 y 11 presentan una situación laboral estable. El resto enfrenta distintos niveles de dificultad, baja actividad, funcionamiento intermitente o cierre total.
LA CABALLADA
“Nosotros acá estamos trabajando de lunes a viernes, se maneja por el momento un status firme de trabajo, hay en actividad unos 1200 trabajadores, de ahí para arriba. En cuanto a la producción en La Caballada en la actualidad se faenan 530 animales por día, dentro del panorama actual de la industria se viene trabajando bien”, expresó Larrosa. Vale señalar que SUTLCAS tiene hoy unos 250 afiliados en su plantilla. Para Larrosa es muy poca la cantidad de trabajadores vinculados con el sindicato.
CONSEJO
DE SALARIOS
“Como sindicato estamos trabajando el tema del Consejo de Salarios, que comenzaría en junio, se retoman en junio y por eso en algunos frigoríficos vienen anticipando esa instancia enviando a seguro de paro a trabajadores y otros anticipando licencias. Este tipo de medidas generan incertidumbre laboral en los trabajadores, tocando la moral de los propios trabajadores previo a la negociación del Consejo de Salarios”, añadió Larrosa.
NUEVOS MERCADOS
“Nosotros lo vemos con buenos ojos el tratar de conseguir nuevos mercados para la industria, China y Estos Unidos son dos mercados fuerte para la venta de carne uruguaya. Nosotros lo vemos positivo el ir a mostrar nuestra carne como hace poco se viajó a China, que el gran mercado del mundo”.